2012

Château Rollan de By 2012

En faisant l’acquisition du Château Rollan de By en 1989, Jean Guyon réalise un rêve d’esthète autant que d’épicurien : posséder une vigne dans le Médoc pour y faire un grand vin. Au départ, une cabane au milieu de 2 hectares de vigne dans le nord du Médoc et à l’arrivée un pari réussi avec un château – des plus réputés – fort de 87 hectares de graves argileuses. Aujourd’hui, le Château Rollan de By est un des plus grands ambassadeurs des vins de France qu’on déguste avec plaisir et rondeur dans le monde entier. Ce vin est l’expression d’une osmose entre un homme et son terroir, un rêve devenu réalité.

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Appellation

Cru Bourgeois

Millésime

2012

Volume

75 cL

Prix à l'unité

21.00 €

Millésime 2012
La saison débuta de façon froide et humide alors que le mois d’août fût très sec et chaud forçant ainsi l’arrêt de maturation. La pluie de retour en septembre aida un peu mais les vendanges ont dues être réalisées rapidement avant le retour de pluie d’octobre. Idéalement situés entre l’Estuaire de la Gironde et l’Océan Atlantique, nous avons bénéficié de conditions climatiques bien plus sèches nous permettant de récolter nos raisons à maturité parfaite. 2012 est un millésime fruité, bien structuré et parfaitement équilibré.

Vignobles
87 ha sur un terroir de croupes argilo-graveleuses. L’âge moyen des vignes est de 40 ans et la densité de plantation est de 8.500 pieds par hectare. Taille à guyot double. Traitements raisonnés et amendements organiques. Enherbement et travail des sols.

Assemblage
70% Merlot – 10% Cabernet Sauvignon – 10% Cabernet Franc – 10% Petit Verdot

Vendanges
Vendanges manuelles. Double tri mécanique puis manuel.

Vinification
Cuves inox plus larges que hautes (3.50m x 1.50m) créées par Jean Guyon pour augmenter le contact entre le jus et le marc. Cuves tronconiques thermorégulées, macération pré-fermentaire à froid. Cuvaison longue de 4 à 6 semaines après fermentation alcoolique. Fermentation malolactique en barrique neuve pour 2/3 du volume.

Élevage
Bâtonnage sur lies pendant 3 mois, élevage 12 mois en barriques (2/3 en barriques neuves et 1/3 en barriques 1 vin, 100 % chêne français).

Récompenses
  • 92/100, Die Welt Germany
  • 88/100, Gault & Millau
  • 2 étoiles, Guide Hachette 2016
  • Médaille d’or, Concours Général Agricole Paris 2014
  • 18/20, Weinwisser, René Gabriel
  • 90/100, Wine Enthusiast, Roger Voss
  • Médaille d’argent Decanter World Wine Awards
  • 16.5/20, Jancis Robinson – Richard Hemming