2007

Château La Clare
2007

Propriété de Paul de Rozières entre 1960 et 2001, le Château La Clare est un ensemble homogène de 10 hectares de vignes situées sur l’une des plus belles croupes de Bégadan. Jean Guyon n’a pas son pareil pour réveiller les grands terroirs endormis. Sa terre de prédilection, c’est le Médoc, ou plutôt le nord du Médoc.

Effacer
Appellation

Cru Bourgeois

Millésime

2007

Volume

75 cL

Prix à l'unité

14.90 €

Vignobles
10 ha sur un terroir de croupes argilo-graveleuses. L’âge moyen des vignes est de 35 ans et la densité de plantation est de 7.500 pieds par hectare. Taille à guyot double. Traitements et amendements raisonnés. Enherbement et travail des sols.

Assemblage
45% Merlot – 40% Cabernet Sauvignon – 15% Cabernet Franc

Vendanges
Vendanges manuelles. Double tri sur table vibrante puis à bande.

Vinification
Cuves inox et cuves béton thermo-régulées, macération pré-fermentaire à froid, cuvaison de 4 à 5 semaines. Fermentation malolactique en cuves.

Élevage
Bâtonnage sur lies pendant 3 mois, élevage 12 mois en barriques (2/3 en barriques neuves et 1/3 en barriques 1 vin, 100% chêne français).