2008

Château Haut Condissas 2008

Fleuron des Domaines Rollan de By – Jean Guyon, le Château Haut Condissas est un don que le ciel à fait à la terre. « C’est la Haute Couture du vin » comme aime le rappeler Jean Guyon qui dirige le domaine dans les règles de l’art avec amour et passion.

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Appellation

Prestige

Millésime

2008

Prix à l'unité

52.00 €

Volume

75 cL

Millésime 2008
Le millésime 2008 fut relativement doux. Un mois de juillet sec et du beau temps à partir de mi-septembre signifie que nous avons récoltés des raisins mûrs et en parfait état sanitaire. Le 2008 des Domaines Rollan de By – Jean Guyon est particulièrement bien réussi. Les vins dévoilent un nez aromatique, fin et élégant. Ce qui nous surprend le plus c’est son équilibre, sa densité et sa grande longueur. Les tannins sont ronds et onctueux.

Vignobles
15 ha représentant les meilleures parcelles des Domaines Rollan de By. L’âge moyen des vignes est de 50 ans avec une densité de 10.000 pieds par hectare.

Assemblage
60 % Merlot – 10 % Cabernet Sauvignon – 10 % Cabernet Franc – 20 % Petit Verdot

Vendanges
Vendanges manuelles en cagettes, tri sévère grappe par grappe de raisin d’une grande maturité allant jusqu’au passerillage.

Vinification
Macération pré-fermentaire à froid.
Vinifications parcellaires en barriques de 500 l (vinification intégrale) et cuves tronconiques de petites capacités thermo-régulées. Cuvaison longue de 3 à 4 semaines après fermentation alcoolique. Fermentation malolactique en barrique neuve pour 100 % du volume.

Élevage
Bâtonnage sur lies pendant 3 mois. Élevage 18 mois en barriques neuves (100% chêne français)

Récompenses
  • 18/20, Wein Wisser, René Gabriel
  • 90-92/100, Jacques Perrin
  • 91/100, Grand Jury Européen
  • 96/100, Andreas Larsson